Beta-laktoglobulien (9045-23-2)

Maart 11, 2020

β-Laktoglobulien is die belangrikste wei-proteïen van koei- en skaapmelk (~ 3 g / l), en is ook teenwoordig in baie ander soogdiere.

 


status: In Massaproduksie
Eenheid: 25kg / Drum

 

Beta-laktoglobulien (9045-23-2) video

Beta-laktoglobulien (9045-23-2) Specifications

Produk Naam Beta-Lactoglobulin
Chemiese Naam β-Laktoglobulien (LG); BLG; β-Lg
Brand NAME N / A
Drug Class N / A
CAS nommer 9045-23-2
InChIKey N / A
Molekulêre Formula N / A
Molekulêre W8 18,300
Monoisotopiese massa N / A
Kookpunt  N / A
Freezing Point N / A
Biologiese Halflewe N / A
Kleur Wit poeier
Solubility  H2O: 10 mg / ml
Storage Temperature  2-8 ° C
Application β-laktoglobulien A van beesmelk is gebruik:
• as 'n kalibrant vir die kalibrering van die TriWave-toestel
• as standaard in die opsporing en kwantifisering van ß-laktoglobulien in beesmelk deur omgekeerde fase hoëprestasie vloeistofchromatografie (HPLC)
• in die suiwering en meting van molekulêre gewig van proteasemonsters
β-laktoglobulien is gebruik vir die identifikasie van die genetiese variante van κ-kaseïne in melk deur iso-elektriese fokus-elektroforese.

 

Beta-laktoglobulien (9045-23-2) Oorsig

β-Laktoglobulien is die belangrikste wei-proteïen van koei- en skaapmelk (~ 3 g / l), en is ook teenwoordig in baie ander soogdierspesies; 'n opvallende uitsondering is mense. Ongeveer 20% van beesmelkproteïene is wei-proteïene, met die hoofbestanddeel beta-laktoglobulien. β-Laktoglobulien is dikwels die hoofbestanddeel in wei-gebaseerde proteïenpoeiers.

Weiproteïene kan gevaarlike voedselallergene wees. Beesmelk is een van die belangrikste allergene voedselbestanddele, veral vir kinders. Gevolglik is die etikettering van beta-laktoglobulien of melk in baie lande verpligtend. Alhoewel daar geen wettige drempelgrense vir wei-proteïene is nie, word dit sterk aanbeveel dat voedselvervaardigers vir baie lae konsentrasies toets om allergiese individue te beskerm en allergeen-verwante herinneringe te vermy.

Wat is Beta-Lactoglobulin ?

Beta-laktoglobulien (ß-laktoglobulien, BLG) is die belangrikste wei-proteïen in herkouermelk en kom ook in die melk van ander diere voor. Ongeveer 20% van die beesmelkproteïene is wei-proteïene, met die hoofkomponent beta-laktoglobulien. Beta-laktoglobulien is dikwels die belangrikste bestanddeel in wei-gebaseerde proteïenpoeiers.

Betalaktoglobulien is 'n bolvormige proteïen van die lipokalienfamilie. Dit het 'n molekulêre gewig van 18,300 en bevat 162 aminosuurresidue, insluitend 'n relatiewe hoë persentasie vertakte aminosure (BCAA's).

Beta-laktoglobulien (b-laktoglobulien / BLG) is een van die belangrikste allergene in koeimelk. Dit is een van die algemeenste proteïene in melk om allergiese reaksies te veroorsaak, hoewel die meeste individue tipies allergies is vir meer as een melkproteïen. BLG is die volopste proteïen in wei, wat 50 persent van die totale proteïen in die laktoserumfraksie uitmaak en ongeveer 10 persent van die koeimelk.

Oor die algemeen is globuliene klein proteïene wat in 'n ongeveer sferiese vorm vou, en laktoglobuliene is globuliene wat in melk voorkom. As kaseïen uit melk neergesit word (byvoorbeeld deur spoelwater of suurheid), bly die laktoglobuliene in die wei agter (saam met laktalbumien, laktose, minerale en immunoglobuliene). Proteïene is ongeveer 10% van die droë vaste stowwe van wei, en beta-laktoglobulien is ongeveer 65% van daardie 10%.

Alfa-laktoglobulien is betrokke by laktose-sintese. Die doel van beta-laktoglobulien is minder duidelik, en hoewel dit baie klein hidrofobiese molekules kan bind, is dit die hoofdoel om net as aminosure te dien. Daar is ook getoon dat beta-laktoglobulien yster via siderofore kan bind en kan dus 'n rol speel in die bekamping van patogene.

Beta-laktoglobulienvoordele

In die gesig staar dat wei-proteïene 'n mengsel is van beta-laktoglobulien, alfa-laktalbumien, boviene serumalbumien en immuunglobiene. Mense gebruik wei gewoonlik as aanvulling, saam met weerstandsoefeninge, om die spierproteïensintese te verbeter en die groei van maer spiermassa te bevorder.

Moontlike voordele is hulpverliese, gewig teen kanker, verlaging van cholesterol, asma, bloeddruk en kardiovaskulêre siektes, vermindering van gewigsverlies by mense met MIV.

Anders as die ander hoofweiproteïen, α-laktalbumien, is geen duidelike funksie vir β-laktoglobulien geïdentifiseer nie, hoewel dit die grootste deel van die fraksionele samestelling van die bolvormige proteïene is wat van wei geïsoleer is (β-laktoglobulien ≈⁠ ⁠65% α-laktalbumien ≈⁠⁠ ⁠25%, serum albumien ≈⁠⁠ ⁠8%, ander ≈⁠ ⁠2%). β-laktoglobulien is 'n lipokalienproteïen en kan baie hidrofobiese molekules bind, wat 'n rol in die vervoer daarvan aandui. Daar is ook getoon dat β-laktoglobulien yster via siderofore kan bind en dus 'n rol kan speel in die bestryding van patogene. Menslike borsmelk ontbreek 'n homoloog van β-laktoglobulien.

Beta-laktoglobulien (BLG) is die volopste wei-proteïen in beesmelk. LG is wyd bestudeer in die voedselbedryf weens die voedings- en funksionele effekte daarvan op verskillende biologiese prosesse.

Daarbenewens kan BLG 'n goedkoop antioksidante voedingstof wees wat maklik en maklik toeganklik is. BLG kan moontlik optree as 'n antioksidant voedingstof wat maklik toeganklik en goedkoop is in die daaglikse lewe. Ons vorige verslag het getoon dat die vrye sisteïen van BLG 'n beskermende rol speel in die antioksidante aard van melk. BLG is verantwoordelik vir 50% van die melk se antioksidante aktiwiteit. Nie net kan BLG direk as 'n antioksidant-voedingsstof optree nie, maar kan ook ander antioksidante via sy ligandbindingsak dra. Dit verhoog dus die biobeskikbaarheid en die hoeveelheid beskikbare antioksidante.

β-Laktoglobulien is die belangrikste wei-proteïen in beesmelk wat ongeveer 50% van die proteïene in wei uitmaak, maar word nie in menslike melk aangetref nie. β-laktoglobulien bevat 'n verskeidenheid funksionele en voedingskenmerke wat hierdie proteïen 'n veelsydige bestanddeelmateriaal vir baie voedsel- en biochemiese toepassings gemaak het.

 

Beta-laktoglobulien newe-effekte

Beta-laktoglobulien (b-laktoglobulien / BLG) is een van die belangrikste allergene in koeimelk. Dit is een van die algemeenste proteïene in melk om allergiese reaksies te veroorsaak, hoewel die meeste individue tipies allergies is vir meer as een melkproteïen. BLG is die volopste proteïen in wei, wat 50 persent van die totale proteïen in die laktoserumfraksie uitmaak en ongeveer 10 persent van die koeimelk.

Simptome van 'n allergiese reaksie op beta-laktoglobulien kan wees:

Rooiheid of korwe

jeuk

Naarheid

Blaas

maag ongemak

Diarree

swelling

Hardlywigheid

Anafilakse (skaars)

 

Beta-laktoglobulien poeier gebruik

β-Laktoglobulien is die belangrikste wei-proteïen in beesmelk wat ongeveer 50% van die proteïene in wei uitmaak, maar word nie in menslike melk aangetref nie. β-laktoglobulien bevat 'n verskeidenheid funksionele en voedingskenmerke wat hierdie proteïen 'n veelsydige bestanddeelmateriaal vir baie voedsel- en biochemiese toepassings gemaak het.

 

verwysing:

β-laktoglobulien-hitte-geïnduseerde aggregate as draers van meer-onversadigde vetsure. Perez AA, Andermatten RB, Rubiolo AC, Santiago LG Food Chem. 2014 1 Sep; 158 (): 66-72.

Struktuur- en allergienisiteitsbeoordelings van bees-β-laktoglobulien behandel deur bestraling. Yang F, Zou L, Wu Y, Wu Z, Yang A, Chen H, Li X. J Dairy Sci. 2020 26 Februarie

Genomiese analise van melkproteïenbreuke by bruin, Switserse beeste. Macedo Mota LF, Pegolo S, Bisutti V, Bittante G, Cecchinato A. Diere (Basel). 2020 2 Februarie